Almaray 2019 100% Chardonnay

Origen de la Uva:
LOLOL -VALLE DE COLCHAGUA

Vinificación:
Fermentación en inox a través de co inoculación con levaduras no saccharomyces y levaduras Saccharomyces a 1005 se trasegó a cocciopesto y se mantuvo por 7 meses.
Mantenido en ánforas de Cocciopesto durante 9 meses con movimiento de borras.
Sin fermentación maloláctica.

Parámetros Analíticos:
Alcohol :13
pH : 3,3
Acidez Total : 3,88
Materias reductoras : 1,59

Notas de Cata:
Color: Amarillo dorado
Nariz: Fresca, frutal, frutas tropicales. Se pueden apreciar notas lácticas, caramelos de leche y notas a plátano maduro.
Boca: se perciben frutos secos, vainilla. Es untuoso, elegante, redondo y con buen equilibrio de acidez y final persistente.

Maridaje:
pastas, quesos, pescados.

Temperatura de servicio:
8-10°C