Espumante Rocksé Evolution. Método tradicional francés. Nature

Variedades
60% Cinsault – 40% Chardonnay

Cosecha
Con microorganismos de bioprotección para protección de la uva y disminuir el contenido de sulfitos. Fermentación y guarda de ánforas de Cocciopesto durante 5 meses. Toma de espuma y guarda en botella con sus lías por 24 meses.

Deguelle
Agosto 2021

Notas de Cata
Nariz frutal y floral. Notas a durazno, flores blancas, pan tostado.
En boca destaca su burbuja pequeña, fina, elegante y persistente.
En un vino redondo y de buen volumen.

Maridaje
Pescados, Salmón, pastas, quesos maduros.

Alcohol
13,5%